Работа: в Москве, 1 вакансия

2. Требования к знаниям и умениям

Сотрудник должен знать:

• технологические процессы изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий;
• требования к качеству и безопасности пищевой кондитерской и хлебобулочной продукции;
• правила хранения продуктов и сырья;
• санитарные и гигиенические нормы и правила в учебно-производственном комплексе кондитерского и хлебобулочного производства;
• принципы работы кухонного и кондитерского оборудования и инвентаря;
• основы организации работы персонала;
• рецептуры и технологические

...