Работа: в Москве, 2 вакансии

Крупному оператору корпоративного питания и кейтеринга, в связи с развитием компании, требуется Су-шеф на основное производство

Обязанности:

- Организовывать и контролировать производственный процесс на кухне в рамках утверждённого меню и технологических карт; обеспечивать ритмичный выпуск блюд в соответствии с планом-меню и прогнозируемой загрузкой

- Выступать «правой рукой» шеф‑повара: при его отсутствии — полноценно исполнять управленческие функции, распределять задачи между поварами

...

Крупному оператору корпоративного питания и кейтеринга требуется технолог предприятия общественного питания

Обязанности:

- разрабатывать и актуализировать технологическую документацию (технологические карты, инструкции, регламенты), в том числе для процессов переработки сырья;

- контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства;

- обеспечивать стабильность качества выпускаемой продукции;

- участвовать в разработке и внедрении новых продуктов, масштабировании рецептур, оптимизации выхода готовой продукции и снижении

...